На Київщині виготовляють йогурти, сири та морозиво із молока французьких кіз

Перші кози та козлики приїхали сюди із Франції три роки тому для продовження племінного господарства. Є альпійська та зааненська породи. Їхнє молоко принципово відрізняється від того, що дають звичайні кози. Воно має кращий вітамінний склад, а козячого запаху в молока немає.

На фермі перебуває майже 1,5 тисячітварин.Ферма дала 40 робочих місць для місцевих мешканців. Працівники досвідчені: коли запускали виробництво, вони пройшли тримісячне стажування у Франції. Є також можливість дуальної освіти для студентів. Молоді та амбіційні вчаться працювати у цеху, улітку працюють на виїзних торгівлях.

“Небагато таких невеликих заводів, котрі, як цей, можуть приймати студентів і їх навчати. Ми тут отримали великий досвід під час переддипломної практики, а після закінчення університету лишилися працювати. Кожен працівник вміє все робити на кожному етапі. Ми слідкуємо за температурою, приймаємо, фасуємо”, – каже нещодавня практикантка Тетяна.

Молоко від французьких кізочок виробник перетворює на різноманітні сири. Наприклад, є продукт із пажитником – травою, котра смакує, як горіх. Вистигають, вони залежно від виду, десь 60-80 днів.

Тверді сири виготовляють у великих головках по 7-8 кілограмів і дозрівають вони у спеціальних камерах: іноді понад року. Мають структуру, схожу до пармезану, та специфічний смак. Є сири з пліснявою, козячий палінс. Камамбер у золі з натуральних фруктових дерев зацікавлює, передусім, гурманів. Ціни від 350 до 480 гривень за кілограм сиру.

Виготовляють також питні йогурти з різними смаками. У продукції лише закваска, молоко і натуральний наповнювач. З козячого молока тут роблять навіть сметану та морозиво. Ціна на кисломолочну продукцію – близько 30 гривень. Продається товар у спеціалізованих магазинах, супермаркетах та екокрамничках. Експорту за кордон поки немає, та виробник має дуже амбітні плани.

Читайте також: 3 потужні засоби для прискорення метаболізму.

UATV
Київщина морозиво молоко сир французькікози
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
Оцініть першим
(0 оцінок)
Поки ще ніхто не оцінював
Ніхто ще не рекомендував
Авторизуйтесь ,
щоб оцінити і порекомендувати

Коментарі

Фото
Київщина поступово виходить з карантину. З 1 червня Укрзалізниця відновила залізничні пасажирські перевезення, в тому числі приміські. Тепер ірпінчани можуть добратися до столиці електричкою.  Під час поїздки залізничники виконуватимуть всі вимоги передбачені МОЗ шодо запобігання короновірусу. Наразі всі електропоїзди продезінфіковані та готові до рейсу. На вокзалах та під час поїздки необхідно користуватися захисними засобами (захисні маски, тощо) та дотр...
Ірпінчанам на замітку
В Ірпені дозволили відновити роботу дитсадкам вже завтра. З 2 червня можуть відкритися приватні заклади, з 4 червня - комунальні. Про це повідомив перший заступник міського голови Ірпеня Олександр Маркушин у Фейсбук. "Місцева комісія з питань техногенно-екологічної безпеки та надзвичайних ситуацій дозволила з 2 червня роботу приватних дошкільних навчальних закладів, а з 4 червня – комунальних дитсадків в Ірпені. З 9 червня свою роботу можуть відновити закл...
Суспільство
Понад 19 мільйонів гривень державних та місцевих соціальних допомог виплачено ірпінським управлінням соцзахисту у травні. Усі соціальні виплати здійснено в повному обсязі, а саме: 1 954 775,11 грн - пільги на житлово-комунальні послуги; 626 115,02 грн - житлові субсидії; 3 020 485,14 грн - адресна допомога ВПО; 1 037 000,00 грн - допомога на дітей, які виховуються у багатодітних сім’ях; 4 413 816,78 грн - допомога при народженні дитини; 1 951 216,86 грн -...
Ірпінчанам на замітку!
На заплаві річки Ірпінь знайшли рідкісну орхідею-пальчатокорінник. Її знайшли члени експедиції Київського еколого-культурного центру (КЕКЦ). Зауважується, що ця орхідея занесена в Червону книгу України і росте в болотах та на луках. "Наше завдання-знайти місця зростання пальчатокорінники і створити там заказники для його охорони",-зауважують експедитори. Довідка. Пальчатокорінник зростає на луках, в заплавах річок, на болотах, торфянників, уздовж струмків,...
Фото
До Дня Незалежності у Бучі відкриють Алею Слави. Проце повідомив міський голова Анатолій Федорук на своїй сторінці у фейсбук. За словами Федорука, на Алеї Слави планують розмістити портрети героїв з бучанської громади, фотографії та карти найбільших боїв з війни на Донбасі. Символічно, що цю алею побудують поряд з Чорнобильським сквером біля Центрального будинку культури міста. "Уже оголошено процедуру закупівлі скульптури, готується проектно- кошторисна д...
Фото
В перший день літа Україна переходить на наступний етап послаблення карантину. Тепер  запрацюють фітнес-центри, басейни, спортзали за умови дотримання рекомендацій від МОЗ, а Укрзалізниця відновить міжміське сполучення. Про це заявив на брифінгу міністр охорони здоров’я Максим Степанов. Він додав, що працівники спортзалів повинні носити маски або респіратори. "Функціонування басейнів дозволено також з певними обмеженнями щодо кількості людей, які перебуваю...
Ірпінчанам на замітку!
"Нова пошта" відновлює докарантинний режим роботи з 1 червня 2020 року. Тепер послуги зі зберігання посилок у відділеннях знову стануть платними. Про це повідомляє пресслужба компанії. "Наразі в містах відновлюється рух громадського транспорту, планується відновлення міжміського та міжобласного пасажирського перевезення. Тому ми прийняли рішення відновити дію послуги", - йдеться у повідомленні. Плата за зберігання посилок та вантажів не буде нараховуватися...
Фото
Володимиру Кличку повернули пояси за версіями WBA Super, IBF і WBO, які він втратив після бою з Тайсоном Ф'юрі в 2015 році. Про це повідомлили mixsport.pro. Згідно з регламентом, 1 червня трофеї з'являться в Києві в музеї Кличків, який відсвяткує шестиріччя з дня свого відкриття. Такий символічний крок федерацій є визнанням заслуг українця перед світовим професіональним боксом. Нагадаємо, що у 2015 році Кличко програв британцю титули за версіями WBA Super,...
Фоторепортаж
На новій набережній в Ірпені створили нову фотозону з квітів і сіна. «Дощі цього тижня змінили багато наших планів і додали роботи комунальним службам. Але працівникам КП “Управління благоустрою міста” вдалося-таки реалізувати свій задум і створити нову квіткову композицію на набережній. Щиро дякую всім, хто був залучений до цієї роботи», — прокоментував подію на своїй сторінці у фейсбуці перший заступник Ірпінського міського голови Олександр Маркушин. Тож...