Хотите пить качественные спиртные напитки, от которых не болит голова, нет вероятности отравиться или получить какие-то другие последствия? Готовьте их сами – в этом нет ничего сложного. Для примера, рассмотрим самый простой рецепт домашнего джина, для приготовления которого требуется минимум усилий и компонентов, а результат превзойдет все ваши ожидания. Ароматный напиток с благородным запахом можжевельника прекрасно подходит для употребления и в чистом виде, и в качестве коктейлей.

Необходимые компоненты

Для приготовления джина по самому простому рецепту необходимо пять важных компонентов:

  • Спиртовая основа. Приготовить джин можно и на самогоне, но так как мы рассматриваем простой рецепт, то нужно купить пищевой спирт. Для удобства возьмем объем 5 литров спирта – в качестве пробы вполне будет достаточно.
  • Можжевельник. Точнее не сам можжевельник, а сушеные ягоды, которые без проблем можно приобрести в специализированных магазинах пряностей. Можно использовать и свежие ягоды, если у вас есть к ним доступ. На 5 литров спирта рекомендуется брать 200-250 г сушеных ягод.
  • Цедра апельсина. Не сама мякоть, а именно кожура 3-5 апельсинов, которая придаст вашему джину легкий цитрусовый шлейф.
  • Зерна кардамона – это изюминка. Достаточно будет бросить 5 крупных зерен, но именно они усилят аромат можжевельника, сделают его более насыщенным и густым.
  • Качественная очищенная вода для подготовки настойки.

Процесс приготовления джина

Срок приготовления джина занимает 15-20 дней. Происходит это следующим образом:

  • Берете спирт пищевой пшеничная слеза или «Люкс» в количестве 5 литров и смешиваете его в стеклянном бутыльке с таким же количеством очищенной воды. В подготовленный раствор засыпаете промытые ягоды можжевельника, зерна кардамона и апельсиновую цедру. Желательно измельчить цедру, так как при долгом нахождении в спирте она превращается в жесткие чипсы и потом трудно будет ее достать из емкости, особенно если она с узким горлом.
  • Плотно закрываете бутылек или емкость, чтобы предотвратить испарение спирта и попадание туда пыли, ставите его подальше от прямых солнечных лучей на 10-14 дней. Периодически взбалтывайте смесь, чтобы спирт равномерно насыщался эфирными маслами.
  • Когда раствор приобретет насыщенный коричневый цвет, необходимо отфильтровать его от ягод и цедры, после чего разбавить водой до 20 градусов.
  • Выливаете раствор в самогонный аппарат и начинаете процесс перегонки.

В отличие от самогона, гнать джин не так и сложно. Сначала нужно отобрать 100 грамм «голов» (в них нет ничего плохого и вредного, но там максимальная концентрация тяжелых цитрусовых эфирных масел, что ухудшит вкус будущего напитка). После этого включаете аппарат на среднюю интенсивность и гоните основную фракцию до тех пор, пока крепость струи не упадет до 65 градусов. Оставшийся раствор можно просто вылить, а можно выгнать до 40 градусов и использовать в технических целях.

Финальная стадия приготовления джина

Дайте полученному спирту остыть до комнатной температуры, после чего разбавьте его с водой в пропорции 2:3. Помните, что нужно заливать спирт в воду, а не наоборот. Желательно делать это непрерывной тонкой струйкой. Можем получиться так, что полученный джин помутнеет – в этом нет ничего страшного, это произошла реакция эфирных масел с водой и воздухом.

Полученный джин нужно закупорить и оставить на несколько дней в темном месте. За это время прекратятся химические реакции, снизится алкогольная агрессия, а аромат можжевельника и цитруса раскроется в полной мере.