В мире существует множество видов натурального кофе, но уместно выделить два самых популярных сорта. Наверное, все слышали о зернах арабики и робусты. Арабика считается более благородным сортом, что не означает, что вы должны ограничиваться только ее выбором. Какой кофе вам по вкусу, полностью зависит от нас. Арабика имеет менее горький вкус и более насыщенный аромат, чем робуста. В ней также больше жиров и сахаров, но робуста имеет более высокое содержание кофеина, что является преимуществом для людей, которые ищут стимуляции в кофе.
Купить качественный кофе собственной обжарки по выгодной цене предлагает магазин зернового кофе sky-coffee.ua!
Страна происхождения кофе
Кофейные плантации расположены в разных регионах мира, что также оказывает огромное влияние на его вкусовые качества. Арабика, выращенная в Эфиопии, будет отличаться от той, что выращивается в Колумбии. Вкус кофе зависит, в том числе от его сорта, высоты посевов или климатических условий.
1. Африканский кофе в основном поступает из таких стран, как Эфиопия, Кения, Уганда и Руанда. Эти сорта кофе в зернах характеризуются ярко выраженной кислинкой и послевкусием цитрусовых и цветов. Это кофе для любителей легких вкусов.
2. Американский кофе имеет более низкую кислотность, чем африканские сорта. В них ощущаются в основном шоколадные и ореховые нотки, поэтому кофе из, например, Бразилии или Гватемалы лучше сочетается с молоком.
3. Азиатский кофе, особенно из Индии и Индонезии, имеет явно низкую кислотность и характеризуется землистыми нотками. Это менее популярные сорта кофе, чем сорта из Африки или Америки.
Степень обжарки зерен
Интенсивность обжарки также является важным фактором, который в конечном итоге влияет на вкус зернового кофе. Чем дольше обжариваются зерна, тем темнее становится их цвет. Кофе светлой обжарки, слегка коричневого цвета, содержит больше кофеина и более кислый, почти полностью лишен горького вкуса. Легкая обжарка в основном применяется для африканских бобов, что позволяет сохранить их освежающее послевкусие. Кофе темной обжарки характеризуется высокой горечью и низкой кислотностью. Зерна теряют свои естественные вкусовые нотки, а температура снижает уровень кофеина.
Достаточное количество воды
То, как вы завариваете кофе, в конечном итоге влияет на то, понравится ли вам кофе. Способов приготовления кофе так много, что все и не перечислишь. Если мы хотим получить от кофе наилучший вкус, вам стоит отфильтровать воду, что поможет вам очистить ее от избытка минералов. Также стоит обратить внимание и на ее температуру, которая должна быть 88 – 94 градуса С. Ни в коем случае нельзя использовать кипяток для приготовления молотого кофе.