Какие пищевые спирты производят в Украине?

«Пшеничная слеза» – один из сортов пищевого спирта, производимого украинскими производителями.

Вопрос производства спирта всегда был важным и серьёзным делом. В состав госпредприятия «Укрспирт» входил сорок один спиртзавод в четырнадцати областях нашего государства. Сорта пищевых спиртов украинского производства стандартизированы ст.1 Закона №481/95-BP. Согласно стандартам выделяют группу пищевых этиловых спиртов, которые получают путём ректификации из сырья с высоким содержанием сахара и (или) крахмала. К ним относятся спирты сортов: 1-го сорта, высшей очистки, «Базис», «Экстра», «Люкс», «Альфа» и «Пшеничная слеза».

Из спирта 1-го сорта для алкогольные напитки не производятся!

Насколько качественным является спирт сорта «Пшеничная слеза»?

Качество спирта зависит от многих факторов: использованного сырья, качества оборудования, технологического уровня организации ректификационного процесса, качества и длительности фильтрации.

Так, например, известно, что спирт, сырьем для которого использовался картофель, имеет в качестве примесей заметное количество ядовитого метилена. Чтобы сделать такой спирт действительно пищевым, метилен нужно удалить. И уже от производителя зависит, как тщательно он это сделает.

Большое количество примесей в спирте приводит к тому, что он приобретает резкий химический запах и неприятный едкий привкус. Приготовленную из такого спирта водку фактически невозможно пить не охлаждённой. 

Но гораздо опасней, чем неприятный запах и вкус, влияние токсичных примесей на организм. Большое количество исследований, получивших публикации в научных журналах, свидетельствует о том, что болезненное состояние похмелья во многом вызывается как раз токсичными примесями, находящимися в некачественном спирте. 

Одной из самых опасных и неприятных примесей пищевого спирта как раз и является уже упомянутый метилен, которого обычно много в спиртах, изготовленных из овощного (особенно, картофельного) сырья.

Пшеничное зерно лишено этих недостатков и даёт на выходе спирт с минимальным количеством вредных примесей. Спирт сорта «Пшеничная слеза» производят именно из такого зерна. Для этого отбираются только качественные сорта твёрдой пшеницы. Также при производстве используют специально подготовленную воду и специально выведенные штаммы дрожжей, которые, выделяют меньшее количество токсинов во время процесса брожения. 

Полученный спирт дополнительно фильтруют. При этом используется самое современное оборудование. 

В результате получают этиловый спирт высокого качества, который используют для изготовления водки премиум-класса.

Таким образом, если вы увидели на этикетке надпись «сделано из спирта марки Пшеничная слеза», водка, будет качественной, мягкой на вкус и не вызовет тяжелых симптомов похмелья.

Какой спирт лучше, «Пшеничная слеза» или «Люкс»?

Не смотря на то, что спирт   очень распространён и из него производится достаточно большое количество вполне приличной водки, стоит признать, что спирт сорта «Пшеничная слеза» считается лучшим. Водка, сделанная с его использованием, считается классом выше.

Сырье на производство спирта «Пшеничная слеза» идет лучше, очищается он более качественно. К примеру, в нем почти в десять раз меньше остатков метанола. Поэтому вкус у водки получается настолько мягкий, что её легко можно пить даже не охлажденной. Лучше такая нейтральная по вкусу водка подойдёт и для приготовления коктейлей. Резкий вкус спирта не будет заглушать вкусы и ароматы дополнительных ингредиентов напитка.