Сушка – це зручний спосіб заготівлі овочів, що дозволяє зберегти максимум корисних речовин. На відміну від зберігання свіжих плодів, де до зими втрачається до 90% вітамінів, сушені овочі та фрукти зберігають їх практично повністю.

Переваги сушіння в сушарці

Використання сушарки, наприклад сушарка Ізідрі (Ezidri), робить процес простим та ефективним:

  • Виключає псування продуктів, появу плісняви ​​та шкідників.
  • Забезпечує рівномірне сушіння без необхідності перевертання.
  • Дозволяє переробляти великий обсяг урожаю без значних трудовитрат.

Які продукти можна сушити?

Сушарка підходить для овочів, фруктів, грибів та зелені. Особливо добре висушуються:

  • Овочі: картопля, морква, буряк, капуста, томати, цибуля, часник.
  • Фрукти та ягоди: яблука, груші, сливи, абрикоси, полуниця, малина.
  • Гриби та зелень – зручні для зимових заготовок.

Підготовка овочів до сушіння

  • Вибирайте зрілі, неушкоджені плоди.
  • Овочі ретельно промийте, очистіть і наріжте:
  • Великі плоди – скибочками по 0,5 см.
  • Морква та буряки – на тертці.
  • Капусту та картопля – соломкою.
  • Цибуля та часник – невеликими шматочками.
  • Для збереження кольору яблук, груш та бананів перед сушінням вмочіть їх у розчин лимонного соку та води (1:1).

Як правильно завантажувати сушарку?

  • Розкладайте продукти тонким шаром на лотках.
  • Можна сушити кілька видів одночасно, але враховуйте різний час готовності.
  • Для дуже соковитих фруктів та овочів використовуйте піддон для збирання соку.

Поради для якісного сушіння

  • Продукти з різним часом сушіння краще сушити окремо.
  • Перед сушінням пропарте зелений горошок та низькокислотні овочі.
  • Ягоди перед сушінням можна заморозити, потім опустити в окріп на 30 секунд – так сік краще випарується.
  • М'ясо сушіть окремо від фруктів та овочів, щоб уникнути змішування запахів.

Зберігання сушених продуктів

Готові овочі та фрукти зберігайте у сухих скляних банках або полотняних мішечках у прохолодному місці. Це допоможе зберегти їхню свіжість і аромат без необхідності заморожування.

Сушарка – це зручний інструмент для переробки врожаю, що дозволяє цілий рік насолоджуватися натуральними та корисними продуктами.